Pontarlier Anis Ponsec

nventé en 1921, suite à l'interdiction de l'Absinthe, le Pontarlier-Anis reprend la recette familiale d'Absinthe de Pontarlier, mais sans la plante d'absinthe. Cet apéritif est obtenu par la distillation de la graine d'Anis Vert et de plantes aromatiques.

Fondée par Armand Guy en 1890, cette distillerie est une des dernières entreprises familiales de Pontarlier. Contrairement à la plupart des pastis issus d'une distillation et d'une macération de Badiane (anis étoilée), le pastis Pontarlier se compose principalement de la graine d'Anis verte et de divers ingrédients sélectionnés avec soin.

La graine d'Anis verte est l'ingrédient principal de l'absinthe. C'est pourquoi ce pastis est le seul à se rapprocher gustativement du distillat d'antan.