Gin Jiji Darjeeling : Gin indien

À trois jours de route de Delhi, vous vous retrouverez à Goa, sur la côte sud-ouest de l’Inde. Connue pour ses plages blanches, ses joyaux architecturaux et son patrimoine culinaire, Goa est le berceau des spiritueux Nao et de la production de Jin JiJi. Ces gins sont distillés dans des pots en cuivre, ce qui ajoute un aspect supplémentaire de rareté à l’entreprise déjà unique de fabrication de gin en Inde. En utilisant des plantes indigènes de la région, ces boissons parlent de leurs origines d’une voix rafraîchissante et se distinguent ainsi encore plus de la gamme de gins que nous connaissons en Europe. Toute première cuvée inspirée du thé, le gin Jin Jiji Darjeeling entend bien mettre à l’honneur la première région de thé indienne à avoir bénéficié d’une IG (indication géographique). Si l’Inde est le pays des épices, il est aussi connu pour sa myriade de thé, la région de Darjeeling abrite le plus élégant et le plus distinctif du monde. Pour élaborer le gin Jin Jiji Darjeeling, la distillerie s’approvisionne en thé FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1) de la plus haute qualité auprès d'un domaine unique, celui du Jungpana. A ce talisman du thé viennent s’ajouter les éléments botaniques comme le genévrier de l’Himalaya et de Macédoine, les graines de coriandre, les racines d’angélique et d’iris, la noix de cajou, le zeste de citron indien, le gingembre, le clou de girofle et la cardamome. Au nez, les arômes parfumés du genévrier et de menthe évoluent sur des notes de feuilles de thé fraîchement cueillies. En bouche, le caractère chaud et affirmé des épices s’exprime. Des saveurs plus florales évoluent sur le gingembre. Un éclat persistant d’agrumes et de thé achève ce balai aromatique. La finale est terreuse et ramène le thé sur le devant de la scène.