Balblair 15 ans : Whisky écossais

Une représentation de la douceur des années avec le cœur battant des Highlands. Cette déclinaison ronde et soyeuse de la distillerie est une parfaite combinaison entre la gourmandise des fruits tropicaux et la richesse des notes chocolatées, sur une finale longue et subtile. Un premier vieillissement en fûts de chêne américain ex-bourbon puis un second en fûts de sherry de premier remplissage lui apportent tout son caractère.

Au nez, des essences de miel, de pain d'épices épicé suivi de pruneaux juteux et de zestes de citron frais vous surprendront. La bouche est veloutée et pleine de chocolat noir, de fruits tropicaux et de notes d'épices chaudes. Une finale longue et moelleuse, à laquelle s’ajoutent des notes de vanille et d'agrumes.

Balblair est l'une des plus anciennes distilleries d'Écosse, elle a été fondée en 1790 par John Ross. La distillerie se trouve à Edderton, dans les Highlands du Nord, entourée de montagnes escarpées, d'où provient la source d'eau Allt Dearg-Balblair. Balblair est réputée pour ses whiskies très généreux et fruités. Chaque année, le maitre de chai, John MacDonald, goûte, juge et sélectionne directement les fûts, quand l'équilibre entre l'âge et le caractère du whisky s'avère parfait pour la mise en bouteille. Balblair est certainement la révélation de ses dernières années.